Gurmanski recepti sa morskim plodovima

Morski plodovi pružaju izuzetno bogatstvo ukusa i tekstura, a pravilno pripremljeni postaju prava delicija. U ovom članku predstavljamo nekoliko savršenih recepata sa škampima, lignjama i drugim morskim specijalitetima koji će oduševiti svakog ljubitelja morske hrane.

Rizoto sa škampima

Kremasti rižoto sa socnim škampima predstavlja pravi italijanski klasik. Evo jednostavnog recepta:

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 35 dag riže
• 1 dl belog vina
• 30 dag pelata iz konzerve
• maslinovo ulje
• beli luk
• riblji fond
• svjež peršun
• svjež bosiljak
• sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Ubacite belo vino, nasjeckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak provri, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuhajte nekoliko minuta, dodajte bosiljak, a za još bolji ukus možete ubaciti i parče putera.
6. Servirajte sa naribanim parmezanom.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija ukusa u svakom zalogaju! Ova aromatična supa kombinuje ljutinu i citrusne note.

Sastojci:

• 500 g škampa
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir lime (može zameniti limunovom travom)
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• ¼ šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir lime i čili, te sok od lajma, i kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer pa promešajte.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na bužaru

Domaći recept koji podseća na dalmatske specijalitete.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampa srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• sol, biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampa.
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kineski škampi sa povrćem

Brzi i jednostavni recept sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampa
• 2 glavice belog luka
• 1 crvena ljuta papričica
• soja sos
• gustin (riblji sos)
• ulje

Način pripreme:

1. Iseckajte beli luk i papričicu pa ih propržite.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Ubacite gustin i soja sos, pa promešajte.
4. Servirajte sa pirinčem i kuvanim povrćem.

Za kraj: saveti za pripremu morskih plodova

Da bi morski plodovi bili savršeni, treba obratiti pažnju na nekoliko stvari:

• Uvek birajte sveže ili dobro zamrznute plodove mora.
• Ne prekuhavajte ih – gube sočnost i postaju gumeni.
• Kombinujte ih sa citrusima, belim lukom i začinskim biljem za intenzivniji ukus.
• Za aromatičnije jelo, koristite riblji fond ili morske alge kao osnovu.

Morski plodovi su izvor proteina i omega-3 masnih kiselina, a uz to su i izuzetno ukusni. Probajte ove recepte i uverite se u njihovu posebnost!